Dans le Périgord pourpre, terre du vignoble AOC Bergerac mais atteint par la déprise agricole, la ferme d’Eyssal est un élevage laitier qui produit en biodynamie depuis une dizaine d’années et approvisionne le marché local.

Issu du milieu viticole, Hugues Doche s’est installé à 28 ans comme éleveur transformateur laitier par passion, en rejoignant, avec sa compagne Fanny, le GAEC d’Eyssal.

Hugues et Fanny ont à cœur de réussir leur pari de bâtir un système agraire en bio, qui fournisse des produits de qualité en vente directe (paniers, marchés, magasins biologiques et artisans-bouchers) et dont les résultats économiques leur garantissent un revenu décent.

Répondant à leur préoccupation de préserver un environnement à la biodiversité remarquable, le choix de l’agriculture biologique, puis biodynamique, a facilité leur installation. En 2010, lorsqu’il fut question d’acheter une partie des terres cultivées mises en vente, l’équilibre économique de l’exploitation et ses possibilités de développement furent compromises. Hugues et Fanny firent un choix stratégique : celui d’investir non pas dans la terre, dont le seul usage suffit, mais dans l’amélioration de leur outil de travail avec un bâtiment d’élevage et un laboratoire.

Ce fut Terre de Liens qui, grâce à un groupe local de citoyens, acquit les 18 hectares de terres indispensables à la consolidation de la ferme. Depuis, l’aventure se poursuit.

Mille merci au chef Baladovore Vincent Lucas d’avoir partagé avec nous cette belle adresse .