William Elliott

19 Jan 2015

Nous avons laissé passer les fêtes, histoire de vous laisser profiter des magnifique produits que nos terroirs nous offrent, pendant cette période festive… La team Baladovore et moi avons évidement une grosse pensée pour les personnes qui ont perdu des êtres chers ces derniers jours pendant les attentats… Mais la vie doit continuer, et nos producteurs ont toujours autant besoin de nous tous…

Et, donc, aujourd’hui on vous propose de découvrir un nouveau chef Baladovore !

William Elliott

Il devient étoilé au guide Michelin 2007 et lauréat du Trophée « Chef de l’Année 2009 du Guide Champérard, région Nord-Pas de Calais ».

« Respecter les goûts et la qualité des produits, c’est cela la simplicité de la bonne cuisine », telle est la philosophie de William Elliott qui met à l’honneur les produits locaux : la ratte du Touquet, le chou fleur, le fromage de chèvre frais (Montreuil), les fruits rouges de Samer (dans le Boulonnais), les produits de la mer (homard d’Audresselles, turbot petit bateau, bar…). Il travaille avec les maraîchers de la région pour concocter des plats végétariens.

Une cuisine délicate et inventive, des cuissons basse température pour le respect des produits. Des produits qu’il sélectionne avec grand soin et qu’il cuisine avec passion, à l’instinct.

William Elliott aime faire découvrir des saveurs et associations inattendues pour faire rêver et voyager.

Mille mercis, William, d’avoir partagé avec nous sur Baladovore vos bonnes petites adresses !


Westminster & Spa

Avenue du Verger

62520 Le Touquet-Paris-Plage


  03 21 05 48 48

 


      

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